Q1: 什麼是澳洲標準檢驗AS5264-2011?

A: 這個檢驗其實是由澳洲橄欖油協會與紐西蘭橄欖油協會合作,共同建立的ㄧ套橄欖油的檢驗分級標準,他們建立這套標準的原因,是因為在澳洲以及紐西蘭當地的超市市面上,很容易可以看到許多從歐洲進口但是品質低劣、甚至是品質與標示不相符的特級處女橄欖油,所以他們利用這個標準,要求油品要通過官方認可的實驗室的檢驗之外,還會有品油師團的味覺檢測,讓油的品質經過確實的層層把關,而且透過實驗室的檢驗,能夠清楚的告訴大家這批油品的最佳使用期限。

Q2: 為什麼每一批Crisafulli 特級處女橄欖油的味道都不太一樣?

A: 特級處女橄欖油是屬於純天然的產品,就像買水果或者是市面上葡萄酒的意思是一樣的,只要產地不同、品種不同、年份不同,甚至當時的天氣氣候,都會造成橄欖果實上味道的差異。因為以上條件的影響,所以最後的天然橄欖油味道也都會有所不同。

Q3: 為什麼可薩先生要堅持在台灣開一間冷壓初榨橄欖油的示範店?

A: 因為冷壓初榨橄欖油是一個新鮮、好聞、甚至可以直接生飲的產品。可是在世界各地新聞報導都顯示市面上有許多【假冒的】產品。為了要使我們台灣的消費者能夠親自體驗到真正的冷壓初榨橄欖油的風味,我們決定將這個油從農場直接帶到台灣的消費者面前,讓大家有機會一品新鮮-從農場直送的美麗風味。

Q4: 要怎麼樣挑選好的橄欖油?

A: 真正好的橄欖油,只有新鮮天然的冷壓初榨橄欖油。要挑選好的冷壓初榨橄欖油,最好的方法就是打開來聞聞看、喝喝看。

Q5: 可是在超市的架上橄欖油品牌那麼多,我該如何下手?

A: 想要了解更多訣竅,可以參考我們的如何選擇好的橄欖油
1. 只選擇、認明【Extra Virgin Olive Oil】的字樣,才代表示是新鮮天然的冷壓初榨的橄欖油。
2. 如果是裝在透明玻璃瓶,或者任何顏色的塑膠罐內,就絕對不要購買!
3. 確認背面的中文標籤的成分,是否標示100%冷壓初榨橄欖油?
4. 確認說明標籤,是否簡潔有力但是清楚,或者有許多花俏的名詞?
5. 確認油的原產地以及有效日期
6. 確認有沒有什麼認證?或者是誰在保障你的油的品質?你相信他嗎?
7. 買來嚐嚐看,這才是最準確的!

如果你有看到一個產品,有以上這樣的徵兆,請保持你的高度警戒,多小心!

Q6: 為什麼冷壓初榨橄欖油比其他植物油還要好?

A:因為在冷壓初榨橄欖油中含有將近85%,對心血管友善的單元不飽和脂肪酸,不含膽固醇。而且還富含抗氧化成分(如維他命E以及多酚類成分),對於身體癌症的預防、成長發育以及骨質疏鬆症、以及失智症等有幫助。如果應用在飲食當中,對於高血壓、糖尿病都有幫助,甚至還可以減少自由基的發生;對於皮膚也有幫助(痘痘)。
另外,對於懷孕中的婦女,因為能夠提供維他命E,所以對母體以及寶寶的成長發育都有幫助。

Q7: 用冷壓初榨橄欖油炒菜,營養成分會流失?

A:冷壓初榨橄欖油所含的維生素(脂溶性)以及抗氧化成分,相較於其他水溶性維生素來說,較耐高溫,所以不太容易被破壞。所以即使您拿來做菜,營養成分還是會保留下來的。

Q8: 為什麼是澳洲的冷壓初榨橄欖油?不是義大利的比較有名嗎?

A:澳洲在世界上,是一個值得信賴、生產高品質又新鮮的冷壓初榨橄欖油的國家。義大利雖然比較有名,但是跟澳洲比起來還是比較遠;而且有一件事情不是人人都曉得:義大利國內每年所使用橄欖油的需求量,都比他的生產量還要短少10%以上。
所以考量到距離的因素(長途運送、烈日照射,都會影響到品質)、以及標榜義大利的橄欖油多半都不是自己國內生產的;倒不如直接跟信譽良好的澳洲農場直接購買,空運到府的冷壓初榨橄欖油。