蕃茄義大利麵

 

蕃茄盛產的季節到了,想要煮一道材料簡單、做法又不複雜,
又好吃的蕃茄義大利麵,還可以補充維他命呢!

所需食材:
  • 義大利直條麵(Spaghetti) :500克,4-5人份
  • 可薩冷壓初榨橄欖油:15毫升
  • 蒜頭6辦,拍扁去皮備用
  • 蕃茄 2公斤,縱切片備用
  • 羅勒(或九層塔) 200克
  • 鹽巴 適量
步驟:
  1. 將平底鍋放在爐子上大火預熱
  2. 鍋子熱了之後,加入冷壓初榨橄欖油
  3. 在油過熱(冒煙)之前,馬上加入拍扁的蒜頭,將蒜頭爆香
  4. 在蒜頭燒焦之前,放入一些蕃茄,熱炒。
  5. 慢慢分批放入之前準備好的蕃茄,讓鍋子的熱度隨時保持在最大(過熱前加入蕃茄)
  6. 加入鹽巴和一部分的羅勒(或者九層塔)
  7. 準備煮一大鍋水,加入鹽巴,準備煮義大利麵條
  8. 繼續將剛剛的蕃茄用適當的火力大小,將它煮到濃縮
  9. (可以試試看蕃茄的味道,如果覺得太酸,可以加入一些白砂糖中和它的酸味)
  10. 蕃茄比較濃縮之後,再把剩下的羅勒加入蕃茄裡面
  11. 將義大利麵條煮好之後,將煮好的麵條倒入蕃茄醬汁內。拌勻之後就煮好囉!